03 décembre 2007
un petit gout d'ailleurs, le poulet au citron
Bonjour bonjour,
Aujourd'hui, je vous propose une recette de poulet au citron. Elle a l'avantage de changer du traditionnel poulet roti, sans l'inconvient d'une viande en sauce, qui fait rarement bon effet sur la ligne...
Je suis sure que vous me comprennez...
Moi, en plus de l'echeance du maillot de bain dans 7 mois environ (quoique, je vis en bretagne maintenant... je me croyais encore a montpellier) je dois rentrer (et etre belle de surcroit) dans ma robe de mariée pour le 5 juillet.
Enfin, pour l'instant voyons cette recette de poulet pas trop dangereuse pour la ligne.
Les ingredients :
- 1 poulet (of course)
- 3 citrons
- 2 oignons
- 50 cl de bouillon de volaille (maison ou reconstitué, moi j'ai dilué un cuillère a soupe de fond de volaille dans de l'eau)
- 3 cuillères a soupe d'huile d'olive
- des herbes de provence
Couper le poulet en morceaux à l'aide de ciseaux a volaille. Pour ceux et celles qui ne connaissent pas cet ustensile (comme moi il n'y a pas si longtemps), cela ressemble a ça. En complement, vous aurez besoin d'un grand couteau pour defaire les jointures.
Eponger les morceaux avec du papier absorbant, saler et poivrer.
Les mettre dans un plat creux, arroser du jus de 2 citrons et de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Retourner les morceaux plusieurs fois pour bien les impregner de la marinade.
Couvrir et placer au refrigerateur et laisser mariner au moins 12h.
Egoutter les morceaux de poulet et bien les eponger.
Les faire dorer dans une sauteuse a feu vif, avec une cuillere a soupe d'huile d'olive, en les retournant plusieurs fois afin su'ils soient colorés sur toutes les faces.
Les reserver.
Dans la sauteuse, faire revenir deux petites minutes les oignons, coupés en 4 quartiers.
Replacer les morceaux de poulet dans la sauteuse, ajouter les herbes de provence, puis le bouillon.
Couvrir et laisser mijoter a feu moyen 1/2h.
Couper le 3e citron en rondelles, et l'ajouter à la sauce.
Poursuivre la cuisson a decouvert pendant 20 à 30 minutes.
Voila, c'est pret. Vous n'avez plus qu'a servir avec du riz basmati par exemple.
C'est vraiment une tres bonne recette a mon gout. cela ressemble un peu a un tajine. Mon raleur de fiancé m'a tout de meme précisé que l'on sentait beaucoup le citron, que cela donnait une acidité trop forte. Donc a faire si comme moi, vous aimez l'acidité du citron, ou bien en faisant la marinade avec un jus de citron additionné d'eau... quand meme, c'est péché.
Enfin bref, c'est a vous de voir, mais moi j'vous le dit, c'etait delicieux...
02 décembre 2007
les petits muffins au boursin
Une recette rapide pour se reconforter, quand, comme aujourd'hui le vent et la pluie se conjugue pour concocter un vrai temps de chien. Ici à brest, nous sommes meme en alerte concernant le vent. Alors on reste a la maison, bien emmitouflés, et evidemment... ON CUISINE !
Les ingrédients :
- 75 g de boursin
- 75 g de farine
- 75 g de jambons en dés
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 30 ml d'huile (d'olive pour moi, mais c'est une vision de sudiste, c'est vous qui voyez)
- 1 cuillère a café de pastis (ou 50 ml de vin blanc si vous préférez, mais moi je n'aime pas le goût)
Mélanger la farine avec la levure dans un saladier.
Ajouter les dés de jambon, les oeufs, l'huile et le boursin.
Ensuite, parfumer la pâte avec l'alcool de votre choix, et un peu de poivre selon votre goût.
Eviter le sel, car la pâte est bien assez salée avec le boursin et le jambon.
Verser la préparation dans de petits moules individuels, remplis au maximum au 3/4 pour eviter les debordements puis enfourner à 180° pendant 20 minutes.
Il n'y a plus qu'a se regaler.
