30 janvier 2008
Mes bô petits pains aux graines de potiron
Je ne résiste pas à l'envie de vous montrer les petits pains que j'ai fait aujourd'hui avec la 2ème moitié du paquet de préparation pour pain aux graines de potirons que m'avais offert Fabienne. Vous pouvez la voir dans cet article. La 1ère fois, je l'avais fait dans un moule à cake, et cette fois ci j'ai voulu faire des petits pains. J'en ai fait 6 avec 250g de préparation.
Cette préparation est vraiment géniale. Le goût est délicieux, les graines sont croquantes, le pain monte bien...
Je suis ravie que Fabienne me l'aie fait connaître.
Je vous montre donc mes chefs d'oeuvres :
Si vous avez l'occasion d'essayer les préparations de cette marque et/ou de pain ax graines de potirons...
n'hésitez pas !
29 janvier 2008
Délicieuse poêlée poulet brocoli
Pour les friandes d'images (comme moi je l'avoue...une recette sans images, je zappe à tous les coups !) voici une idée pour les petits repas en solitaire. Quand l'homme travaille, qu'on a fait un bon poulet roti la veille ou l'avant veille, et qu'on a depioté la carcasse et les ailes, oui, parce que l'homme ne mange tout sauf les ailes... va comprendre Charles !
La veille j'ai cuit mon brocoli une dizaine de minutes à la cocotte minute, et je decide de me faire une petite poêlée de bonheur...
Faites revenir dans une poêle sèche votre poulet en remuant règulièrement.
Quand il a bien coloré, ajoutez une cuillère a café de pesto, ou, a defaut, un peu d'huile d'olive puis remuez.
Incorporez les bouquets de brocoli, et laissez cuire cinq minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter un peu de crème liquide (5cl a peu près, cela suffit).
Et voila, une bonne poêlée pas forcement très présentable, mais monstrueusement et regressivement bonne...
26 janvier 2008
Crabe + curry = délice
Voici une petite recette toute simple pour cuisiner du crabe que j'ai envie de partager avec vous.
Depuis qu'il a gouté du crabe au restaurant le jour de notre pacs (le 29 août dernier), Seb relucquait les etals avec ses yeux malheureux... Alors mercredi dernier, j'ai craqué, je l'ai laissé avec la poissonnière en train de lui montrer dans l'aquarium LE crabe qu'il voulait.
Le faire bouillir tout betement, je n'etais pas très tentée. D'autant plus que moi j'aime pas la mayonnaise !
En laissant divaguer mon esprit, je me suis dit "bon sang mais c'est bien sur !!! je vais le faire au curry !"
Pourquoi au curry ? Parce que c'est lié a un souvenir d'enfance merveilleux.
Eté 1990, j'ai 9 ans et je passe tout l'été chez ma tante, avec ma cousine... à Nouméa en Nouvelle Calédonie.
Un été magique, des saveurs exceptionnelles, des dizaines d'excursions... Bref, le voyage d'une vie orchestré par une femme en or.
Parmi ces souvenirs, le crabe au curry que faisait ma tata. Un plat a se lecher les doigts...
Je me suis donc fiée à mes souvenirs : du lait de coco et des dés de pomme. Il fallait absolument que je trouve une recette avec ses ingrédients pour m'approcher de cette saveur. J'ai donc cherché sur le net une recette qui utilise ces ingredients et j'ai trouvé une recette de poulet au curry qui m'a servi de base.
Tout d'abord, exit le poulet, vous l'avez bien compris, puis j'ai divisé les proportions par 2 (nous avions un gros tourteau pour 2).
La veille (ou quelques heures avant):
Faites cuire le tourteau encore vivant dans l'eau bouillante salée (pour eviter que les pinces se decrochent... je ne l'ai pas fait et vous voyez bien) pendant 15 minutes.
Conservez le au réfrigérateur dans un plat creux ou un saladier couvert.
Un conseil, ne faites pas comme moi, ne mettez pas le crabe dans votre evier dans l'eau froide, car si vous etes des coeurs tendres comme moi, vous allez avoir pitié et vous allez avoir toutes les peines du monde à plonger la bête dans la cocotte. Heureusement que mon homme était là pour condamner la bête...
Ma sauce est donc constituée de :
- 2 petits oignons
- 1 brique de 20 cl de lait de coco
- 1 cuillère à café rase de curry
- 1 demi pomme acidulée épluchée en dès
Préparation :
Faites revenir l'oignon mixé dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile (d'olive) sans coloration.
Déposez y le crabe cuit.
Mouillez avec le jus que le crabe aura relaché et laissez evaporer.
Salez, poivrez et ajoutez le curry.
Versez le lait de coco et laissez cuire 5 min.
Ajoutez la pomme coupée en petits cubes et cuisez encore 5 min.
J'ai coupé le tourteau en deux avant de le mettre dans la sauce.
Pour une plus belle présentation, je vous conseille de le faire après.
Servez avec du riz, et régalez vous.
25 janvier 2008
Une petite dernière pour aujourd'hui
encore une variante de roulés apéritifs feuilletés.
Ceux ci sont garnis avec 2 tranches de jambon, 2 cuillères à soupe de pistou (cela se vend en petit bocal en grande surface) et une belle poignée de gruyère rapé.
En ce qui concerne la méthode, je vous l'avais donnée ici.
Ils sont vraiments delicieux, et le pistou les parfume merveilleusement... miam miam.
Allez, à vous d'essayer, c'est tellement vite fait...
Un beau ratage
Ou comment des galettes de quinoa aux légumes se sont transformées en une délicieuse poêlée.
Ingrédients :
- 1 petite courgette (soit 120 g pour moi, une fois les extrémités ôtées)
- 1 belle carotte ou 2 petites (100 g pour moi, une fois épluchées)
- 200 g de quinoa cuit (soit environ 100g cru, que vous ferez cuire 12 minutes comme indiqué sur le paquet)
- 2 oeufs moyens
- 5 cl de lait... je les avais oubliés ces coquins
- sel poivre et noix de muscade à votre convenance
Râpez les légumes finement, puis faites les revenir juste 2-3 petites minutes dans une cuillère à soupe d'huile (d'olive dans mon cas).
Déposez les dans un saladier, incorporez y les 2 oeufs et le quinoa cuit et le lait.
Mélangez bien, ajoutez les épices et faites chauffer la poêle.
C'est a ce moment la que les ennuis ont commencé. J'ai utilisé une louche, pris un peu de ma préparation et je l'ai déposé dans la poêle pour faire une galette. Mais au moment de la retourner... elle n'était tout simplement pas d'accord. On sous estime souvent le libre arbitre du quinoa ;)
Au bout de deux galettes ratées, j'ai déclaré forfait et j'ai déposé l'intégralité de ma préparation dans la poêle. Et voici comment est née ma poêlée au quinoa.
En conclusion, je vous conseillerais d'essayer, c'est vraiment délicieux...
En plus, le quinoa est une céréale qui permet de changer des traditionnelles pâtes, riz et semoule
et qui contient plein de protéines et d'acides aminés.
Les adeptes de la cuisine bio et les végétariens en raffolent.
Essayez donc et faites vous votre petite idée…
06 janvier 2008
Une bonne purée pour avoir les fesses roses, et surtout fermes !!!
Salut a toutes et a tous,
Oui, maintenant, j’élargis mon salut au genre masculin, car depuis que je suis inscrite à l’annuaire blogappetit, j’ai pleiiiiinnn de visites… alors pourquoi pas quelques hommes dans le lot…
D’ailleurs, en parlant d’homme, le mien a réussi à me mettre un lien avec image pour l’annuaire de blogs… Vous avez vu ? Bon, il a fallu insister, prouver par a+b que c’était possible en le montrant sur d’autres blogs, lui dire plusieurs fois qu’il allait y arriver et que c’était juste par flemme qu’il se décourageait… Mais notre persévérance a payé.
En tout cas, je suis ravie de l’élargissement de mon « public » (Ca fait un star de dire ça, non ???). Bon, je suis venue pour vous donner une petite recette que j’ai réalisée hier midi. Une recette plutôt légère car l’Homme et moi, nous nous sommes un peu (beaucoup ???) relâchés depuis le mois d’août, et le verdict de la balance nous a fait bien de la peine samedi matin… Donc nous nous sommes repris en main.
Voici donc une recette pour deux tourtereaux au régime :
- 320 g de carottes (des sables pour moi, je m’étais gentiment moqué de cette préférence que j’avais vu chez certains ici même, mais maintenant que j’y ai goûté, j’en veux aucune autre…)
- 160 g de pommes de terre
- 1 bonne cuillère à soupe de Boursin cuisine ail et fines herbes
Pelez et découpez grossièrement vos légumes.
Déposez les dans une casserole avec ½ litre d’eau, puis cuire environ 30 minutes.
Passez au presse purée.
Incorporez le Boursin cuisine.
Servez.
C’est une recette d’après fête, alors je ne vais pas vous dire que c’est la meilleure purée que j’ai mangée de ma vie, mais pour une recette légère elle est bien bonne quand même.
En plus avec les carottes des sables ça reste vraiment tout doux.
Avant de vous quitter je tiens a vous rassurer tout de même sur le sort de toutes les bonnes choses que j’ai ramené et que Fabienne m’a offert… Rien ne sera perdu…
D’ailleurs, jetez un coup d’œil par ici :
Les Melo Cakes ont été mangées par l’Homme et moi comme dessert jeudi soir (ben oui, avant la pesée…), et je vous garantis, c’est des ptits dômes de bonheur !!!
Nous avons aussi goûté les gaufres au miel et nous avons beaucoup aimé. La garniture de miel coulant avec la gaufre bien parfumée… miam miam !!!
27 décembre 2007
de delicieux palmiers au fromage
Aujourd’hui, une petite recette toute simple qui me plait beaucoup car elle coûte trois fois rien, elle se décline avec tout ce que l’on a dans le frigo. Elle plait a tous et elle est bien plus intéressante au niveau nutritionnel que les cacahuètes… En plus, ça bluffe toujours les invités… alors il n’y a pas de raison de s’en priver.
Il vous faudra (pour une vingtaine de palmiers):
- une pâte feuilletée toute prête étalée
- environ 100g d’une base crémeuse (crème fraîche, boursin cuisine, pour moi ce fut de la ricotta)
- de la garniture (ici pour moi deux poignées de gruyère râpé et environ 50 g de roquefort)
Déroulez la pâte.
Etalez votre base (cela peut aussi être de la sauce tomate si ça vous dit) jusqu'à ½ centimètre du bord.
Parsemez votre garniture en veillant à ne pas en mettre trop afin que ça ne déborde pas.
Roulez la pâte de chaque coté jusqu’au centre, en serrant bien, puis placez au congélateur au moins une demi heure pour que le « boudin » soit plus aisé a découper sans l’écraser.
Les voici dans une boite prets a partir pour l'apéro dinatoire
que Sébastien a fait avec ses collègues le 24 au soir.
Tout le monde a adoré...
Déposez les palmiers sur une plaque de cuisson et enfournez 15-20 minutes à 180°.
C’est une recette qui circule beaucoup sur les blogs sous différentes variantes, et pour de bonnes raisons. Créer VOTRE variante et vous verrez.
Même les ronchons comme mon homme en sont dingues et vous félicite…
Je vous laisse pour une bonne semaine car nous partons demain avec mon namoureux du coté de Lille rendre visite a sa famille... Je vous dis a bientôt...
09 décembre 2007
une recette pur bonheur, la tartiflette
Aujourd’hui une bonne recette de régime, la tartiflette !
Le meilleur ami de Sébastien est venu manger hier soir alors je me suis fait plaisir pour leur faire plaisir :
- pour l’apero des minis croissants feuilletés au jambon cru et des roulés strasbourgeois
- tartiflette
- tartelette orange et crousti choco
Enfin bref, vivement le mois de janvier qu’on se mette a la diète, sinon je rentrerais jamais dans ma robe de mariée, moi !
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 1,5 kg de pommes de terre
- 200 g de lardons (fumés pour moi, mais c’est une question d’habitude, je fais comme maman)
- un fromage a tartiflette de 450 g
- 75 g de dès de jambon
- 3 oignons (environ 150 g)
- 1 brique de 20 cl de crème semi épaisse
Faites cuire les pommes de terre a la cocotte minute (pour moi, 1/4 d’heure après le sifflement) avec la peau.
Refroidissez les pommes de terre, pelez les et coupez les en tranches épaisses.
Dans une sauteuse, faites revenir les lardons à feu vif et a sec pour qu’ils lâchent leur gras.
Y ajouter de l’huile d’olive (4 cuillères a soupe), les oignons détaillés en tranches et les pommes de terre.
Faites revenir a feu vif une dizaine de minutes pour que tous les parfums se mélangent.
Découpez le fromage en tranches moyennes, et déposez la moitié au dessus des pommes de terre, baissez le feu et laissez fondre a couvert.
Quand le fromage est fondu, remuez et recommencez avec la 2eme moitié.
Ajouter la moitié de la brique de crème et remuez.
Transvasez dans un plat a gratin beurré (non, je plaisante, c’était pour vous faire peur…), donc je disais transvasez dans un plat a gratin, et ajouter la fin de la brique de crème dessus si le cœur vous en dit, et passez au four environ 40 minutes a 180°.
Vous n’avez plu qu’a vous régaler, en priant que votre balance ne se venge pas…
07 décembre 2007
des petits chaussons pleins de saveurs
Salut a toutes et tous
Aujourd’hui, je vous propose mon adaptation d’une recette aperçue sur le blog de severine, les chaussons d’échalotes au curry.
Ce seront des petits feuilletés oignons-chèvre-curry.
Pour une douzaine de petits feuilletés :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 150 g d’oignons
- autant de fines rondelles de chèvre en bûche que de feuilletés
- 1 cuillère a soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère a soupe de curry
- sel et poivre
Préchauffez le four à 210°
Déroulez la pâte feuilletée et découpez des ronds a l’aide d’un emporte pièce (un petit verre a moutarde dans mon cas).
Déposez la moitié des disques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou de papier d’alu huilé. Déposez sur chacun des disques une tranche fine de chèvre.
Réservez les autres disques de pâte.
Découpez les oignons en tranches moyennes (pas trop fines pour qu’elles ne brûlent pas).
Faites chauffer l’huile dans une poêle, et ajouter les oignons.
Salez, poivrer et faites suer 5 minutes.
Ajoutez le curry et retirer du feu.
Placez une cuillère de préparation à l’oignon sur chaque tranche de chèvre.
Déposez un deuxième disque de pâte afin de refermer les chaussons, en joignant les deux disques de pâte avec vos doigts.
Si nécessaire, ajouter un peu d’eau ou de jaune d’œuf sur le bord du disque inférieur pour être plus sur de l’étanchéité de vos feuilletés. Personnellement je ne l’ai pas fait, et il n’y a pas eu de catastrophe…
Si vous le souhaitez, vous pouvez badigonner les feuilletés à l’œil battu avec un pinceau, pour qu’ils dorent davantage. Comme vous le supposez, je ne l’ai pas fait, et les miens ne sont pas pâlichons du tout. A vous de voir…
Faites cuire a peine 10 minutes, à 210°.
Et vous n'avez plus qu'a vous regaler... Car ils sont vraiment délicieux, et le chèvre apporte un moelleux au melange oignon-curry qui est déja du tonnerre.
05 décembre 2007
un petit bol de soupe, ca vous dit ???
Bonsoir,
Avant tout je tiens à dire un grand merci à Nathalie qui a entendu mon appel au secours et m’a fourni ce lien qui est une vraie mine d’or pour la cuisine des topinambours, car elle fournit 44 recettes différentes.
J’ai donc bien cuisiné mes topinambours et mon rutabaga cet après midi, vous aurez donc mon verdict demain.
Le radis noir apparemment se consomme quasiment toujours en crudité, donc je ne me risquerais pas à le cuisiner.
Ce soir, je partage avec vous la recette d’une soupe qui est d’une folle simplicité à faire et qui est un délice.
La soupe de courgettes :
- 3 courgettes
- ½ litre d’eau
- 1 tablette de bouillon pour pot au feu ou bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe généreuses de boursin cuisine ail et fines herbes
Confection de la soupe :
Lavez, essuyez et coupez les courgettes en rondelles.
Déposez les dans une casserole et ajoutez l’eau et la tablette de bouillon.
Mettez la casserole sur feu assez vif, et lorsque l’eau bout, baissez un peu le feu et comptez environ 10 minutes pour que les courgettes soient cuites.
Sortez du feu ajoutez le boursin cuisine ail et fines herbes et mixez au robot plongeur. Il faut le faire immédiatement pour éviter que la crème fromagée ne caille.
N’ajouter pas de sel, car la tablette de bouillon sale beaucoup.
Lorsque l’on m’a donné cette recette, les courgettes y étaient épluchées. Je n’ai pas trouvé l’intérêt de rajouter une étape à la recette tout en enlevant la moitié des vitamines de la courgette. Mais si vous n’aimez pas la peau, c’est tout à fait faisable.
On peut aussi imaginer d’utiliser un autre fromage crémeux. Du véritable boursin par exemple, ou de la vache qui rit… Mais moi ma préférence va au boursin cuisine, sans hésiter.
Pour info, si vous ne voyez pas bien ce qu'est le boursin cuisine, il se trouve au rayon des crèmes fraiches, dans de petits pots.
Régalez vous bien de cette délicieuse soupe.
