31 mars 2008
Le blues de la cocotte minute... ou comment un boeuf bourguignon un peu loupé devient un boeuf carottes juste divin
Pour 4 personnes, il vous faudra :
- 550g de boeuf à braiser
- 450g de carottes épluchées et découpées en grosses rondelles
- 100g de lardons
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 35cl de vin rouge
- 30cl d'eau
- 1 gros oignon piqué de clous de girofle
C'est une recette dont la préparation commence au moins la veille, pour la marinade.
Déposez dans une boite hermétique la viande et l'oignon coupé en deux, et arrosez avec l'eau et le vin, puis ajoutez un peu de gros sel et des herbes de provence.
Oubliez la pendant 24h dans un endroit frais.
Mon frigo étant plein, et la température exterieure le permettant, je l'ai mis dans mon cellier, qui ressemble a un balcon couvert, où trone mon seche linge, et mon homme, qui a toujours le mot pour m'agacer, me dit "C'est quoi le truc dégeulasse que tu as mis dans le cellier ?"... Les hommes sont formidables... N'empeche, il s'est pas fait prier pour le manger, ce plat dégeulasse...
Enfin, continuons... 24h plus tard, votre viande marinée ressemble à ca :
La viande a bruni et la marinade est trouble... C'est normal.
Sortez la viande de la marinade, découpez la si nécessaire et faites la revenir quelques minutes dans votre cocotte minute avec un peu d'huile d'olive, juste pour la faire colorer.
Retirez la viande, et faites de même avec les carottes en rondelles et les lardons.
Vous pouvez alors redéposer la viande dans la cocotte, puis arrosez avec la marinade.
Personnellement, j'ai mis l'oignon dans la cocotte.
J'ai bien lu sur le net qu'ils fallait jeter les légumes de la marinade,
même si ca fait de la peine...
ben moi, j'ai pas envie d'avoir de la peine, et toc !
Vous n'avez plus qu'à refermer votre cocotte minute, et de faire cuire 45 minutes après le sifflement, vous obtenez :
Un boeuf carottes tout fondant, avec un goût... mmmhhh
Délicieux !!!!!
Vous vous demandez alors pourquoi je parle de ratage... Le problème c'est qu'il restait vraiment très peu de sauce, alors que je voulais ajouter des champignons de Paris et faire epaissir la sauce , pour faire un bourguignon comme je le conçois. J'avais alors deux solutions :
- Rajouter de l'eau et faire comme si de rien n'était... un peu pourri comme solution
- Accepter que l'imprévu fait partie du jeu, et goûter cette variante imprévue
J'ai choisi la 2ème solution, et je n'ai vraiment pas été déçue.
La prochaine fois je réduirai la cuisson à 30 minutes, et je verrai bien ce que ca donne...
Allez, je vous en offre une petite part pour midi.
28 mars 2008
Allez, je m'y colle...
... en reponse au Tag de Lucie, qui tiens un blog vraiment sympa, avec plein de recettes allechantes, souvent originales. Allez donc lui faire un ptit coucou...
Règles du jeu:
- Mettre le lien de la personne qui vous a taguée.
- Mettre le réglement sur votre blog.
- Mentionner 6 choses, habitudes, tics non important sur vous.
- Taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien.
- Avertir directement sur leur blog les personnes taguées.
Voici donc 6 choses sur moi :
1/ J'ai hérité mon amour de la cuisine de ma maman,
beaucoup de mes recettes sont d'ailleurs très inspirées,
limite plagiées de ses recettes,
celles de mon enfance...
Il m'arive même de l'appeler exprès pour lui poser des questions
sur une recette que je veux faire comme elle
2/ Je deteste la mayonnaise, et toutes les sauces de ce genre.
Je n'en ai jamais gouté je vous dirais,
mais l'odeur autant que la texture me répugne.
L'endroit où c'est le plus compliqué, c'est au fast food... il y en a partout
alors je fais ma pénible, en demandant des hamburgers spéciaux sans sauce,
sauf au M** Do, ou le Royal Cheese est mon seul ami.
3/ Je bois du café depuis très longtemps,
deja petite, mon papa me laissait le fond de son verre de café,
la première fois ca a du etre a ma demande mais je ne m'en rappelle pas.
Ce dont je me rappelle, c'est de ce sentiment de partager quelque chose avec lui,
et d'etre une grande.
C'est à mes 12 ans que le bol de chocolat chaud a laissé la place au café quotidien.
4/ J'ai investi recemment dans une yaourtière
et j'en suis encore aux essais car mes yaourts sont bons
mais un peu liquides une fois touillés, et surtout filants,
et cela ne me plait pas.
Si quelqu'un a un tuyau, je suis preneuse...
5/ J'adore les plats complets biens nourrissants :
les lasagnes, la tartiflette, le couscous et la paella de ma maman...
6/ J'ai racheté des m&m's hier pour enfin refaire des cookies
à mon homme, qui fait son pauvre malheureux à chaque occasion,
je vais donc lui en faire bientot, et je vous donnerai nos impressions ensuite...
Voila, je passe le relais à qui le souhaite,
car la plupart d'entre nous a dejà répondu au moins une fois à ce Tag...
27 mars 2008
Une véritable tuerie, les petites crèmes aux Carambars... Essayez vous ne serez pas déçus !
Il y a quelque temps, je vous avais fait partager ma decouverte sur le blog "Pour courir faut des vitamines", le fameux recap des recettes au carambars publiées sur differents blogs. J'en avais eu des etoiles pleins les yeux mais force est de constater que jusqu'à aujourd'hui... point de recette au carambar sur mon blog, ni meme dans ma cuisine.
Mais pourquoi donc me direz vous ? La première raison pourrait etre que je suis une grande fille, et que donc je ne cuisine ni n'achete de bonbons... Et bien non, je suis bien obligée d'avouer que mon niveau de maturité varie selon les sujets, et que manger des bonbons, des petits pots pour bébé (et oui, j'avoue...), des sucettes... et ben meme pas peur de paraitre ridicule ! J'assume à 100%.
Le problème sait que l'Homme et moi avons le meme defaut : la gourmandise. Et elle a chez nous le meme resultat : une grande mesentente avec le pèse personne... Alors depuis quelque temps, j'evite le rayon confiseries, qui est, il faut bien le reconnaitre, plus dangereux pour la ligne que celui des fruits et légumes !Alors je passe en coup de vent au debut du rayon pour recupérer une ou deux plaquettes de chocolat (histoire de ne pas dépérir tout de même), et je cours vite dans l'autre sens pour eviter les tentations, parce que comme dit ma mère, grande sage devant l'Eternel, quand on l'a à la maison, on le mange... Et oui, la relève de Monsieur Lapalisse est assurée !
Enfin, trève de bavardage, aujourd'hui j'ai enfin acheté un paquet de Carambar, et une fois rentrée, je me suis attelée à la confection d'un dessert... juste ENOOOOORME !!! Le bonheur dans un ramequin.
Cette recette c'est la crème aux Carambars de Zapbook.
En résumé, je vous encourage vivement d'essayer cette recette,
c'est une recette simple, rapide, et merveilleusement bonne.
La prochaine fois que j'en ferais (car c'est une certitude)
je modifierais juste un detail,
je ne mettrais pas les bouts de carambar avant la cuisson,
c'est rajouter du sucre inutilement a mon gout,
et cela colle un peu.
25 mars 2008
Une soupe au goût d'ailleurs, ou comment epater son homme avec pas grand chose !
Et oui, il ne restait plus grand chose dans le frigo ce week end... Alors il a fallu se creuser la tête.
Et pour tout arranger, hier, lundi de Paques oblige, les magasins etaient fermés...
Heureusement que je suis plutot du genre à stocker à la maison...
J'avais envie de faire de la soupe avec des lentilles corail, tandis que dans mon congélateur, deux blancs de poireaux patientaient sagement. C'est ainsi que ma soupe a commencé a voir le jour.
Ingrédients pour 2-3 personnes :
- 200g de poireaux (plutot du blanc)
- 100g de lentilles corail
- 1 demi oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de curry
- 75 cl d'eau
- 150g de lait de coco
Faites revenir dans une sauteuse les poireaux et l'oignon detaillés en morceaux, avec un peu d'huile (ou de beurre), puis une fois qu'ils ont un peu coloré, ajoutez-y les lentilles corail et laissez revenir 1 ou 2 minutes en remuant régulièrement.
Salez, ajouter le curry et l'eau.
Laissez cuire 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau aie été presque toute absorbée.
Il ne reste plus qu'à mixer la soupe au pied plongeur, tout en rajoutant le lait de coco.
Avant de servir, réchauffez la soupe que le lait de coco a refroidie.
Vous n'avez plus qu'à vous régaler...
Je ne peux que vous conseiller d'essayer, c'est un veritable délice. L'homme, qui est plutot avare de compliments culinaires, a été emballé. Le curry relève admirablement les lègumes et le lait de coco apporte une onctuosité et apporte un parfum... mmmhh, je ne vous dit que ca !
24 mars 2008
Le retour du chinois dans ma cuisine...
... mais pistache-framboise cette fois-ci.
Souvenez vous, la dernière fois, Sébastien avait eu droit à un Chinois choco-pistache pour son anniversaire...
Pour ce gateau, qui a fait le bonheur de l'homme de la maison, j'ai encore utilisé la pâte de la recette du blog de Christine, Aux becs sucrés salés. Pourquoi changer une équipe qui gagne me direz vous ?
Pour la crème patissière, en revanche, j'ai suivi cette recette parue sur Marmiton. En effet, j'avais fait la veille un gateau d'anniversaire pour le meilleur ami de mon namoureux, fourré à la crème patissière à la pistache et à la framboise, et j'en avais fait une tonne (pour 1 litre de lait quand même !!!). J'ai donc fourré le chinois avec la moitié restante de cette crème, qui était un vrai délice.
Pendant que ma machine a pain se chargeait de la pâte, j'ai préparé la crème patissière, avec 1 belle cuillère à soupe de pâte de pistache en poudre par demi-litre de lait (faite maison, pour voir la recette déja publiée, clic ici).
Une fois la pâte et la crème patissière étalées, j'ai disposé une 15aine de belles framboises, dispersées un peu partout. Cela se marie à merveille, et à tous les niveaux. Les framboises egayent le chinois au niveau esthétique et leur légère acidité contraste avec la douceur de la pistache.
Vous remarquerez que ma crème n'est pas bien verte, c'est tout simplement parce qu'il n'y a aucun colorant dans ma recette... Mais le goût, lui était présent, la crème était très parfumée.
Vous avez aussi du vous rendre compte que j'ai enfin trouvé du sucre en grains, au Carref**r de Brest, qu'une célèbre marque a ENFIN eu l'idée de commercialiser. Et j'en suis ravie. Je vous montre le paquet pour celles que ca interesse.
Miam miam... un vrai bonheur !
22 mars 2008
De delicieuses tartinettes apero avec 3 fois rien, ca vous dit ?
Une petite idée toute bete pour l'apéro ou une petite entrée vite faite.
Du pain, de la tomate, du jambon et du gruyère, et zou !
Il me restait une moitié de baguette viennoise, que mon namoureux avait acheté la veille pour le ptit dej.
Le lendemain soir, je l'ai coupé en tranches d'1 centimetre.
J'ai ouvert une petite boite concentré de tomate, que j'ai allongée avec de l'eau, direction la casserole avec un chouilla d'huile d'olive, du sel et des herbes de provence et j'ai laissé mijoter quelques minutes.
J'ai ensuite réparti la sauce sur les petits toasts, ainsi qu'une barquette de 75g de jambon en dès (pour 18 toasts). J'ai disposé du gruyère rapé sur le dessus.
Après 15 minutes au four à 200°, nous degustions ces délicieuses petites tartinettes... Miam miam.
J'en referai sans aucun doute, c'etait delicieux.
Une différence peut etre, j'utiliserais de la pulpe de tomate,
c'est quand meme meilleur que le concentré.
Je le cuisinerais de la meme facon, sans l'allonger bien evidemment.
Mais en l'occurence, je n'avais que ca dans mes placards.
Le pain viennois est vraiment très adapté à cette recette,
il lui donne un ptit coté décalé, moelleux, et doux...
je ne regrette pas d'avoir osé !
Cake aux courgettes, feta et pesto... Un vrai délice !!!
Cette recette est issue du blog de la fameuse Alhya, du blog A turtle in a kitchen.
C'est le premier blog culinaire dans lequel je me suis plongée, et ces recettes sont vraiment inventives, son style d'ecriture est original et personnel... enfin bref, j'adore !
Mais comme la recette est noyée dans une tonne de texte annexe, je vais vous la reporter ici pour les plus pressées...
Les ingrédients :
- 120 g de farine
- 2 oeufs
- 15 cl de crème fraiche
- 100 g de pesto
- 70 g de feta (ou autre a votre gout)
- 2 petites courgettes (ou une grosse)
- 1 sachet de levure
Tamisez la farine avec la levure (si vous en avez l'habitude, parce que moi je squizze toujours cette etape, et je m'en porte très bien, merci !)
Dans un saladier, battre les oeufs, puis rajoutez la crème fraiche et le pesto.
Ajouter le mélange farine-levure, et mélangez pour obtenir une pate bien homogène.
Lavez et tranchez les courgettes en tranches fines (mais pas trop pour qu'elles ne brulent pas, moi je les ai coupées à la mandoline que m'avait offert Fabienne... nickel !)
Dans une poêle sèche et très chaude, faites revenir la courgette quelques minutes, en les retournant régulièrement, pour que l'eau s'évapore. Les courgettes doivent rester croquantes.
Précauffer le four à 210°.
Incorporez à la pate les dès de feta et les rondelles de courgettes.
Versez la pate dans un moule à cake (ou un petit moule a gratin comme moi, car mon moule a cake etait deja occupé)
Enfournez pour 40 minutes.
Cela se sert tiède à l'apéro découpé en dès, ou comme entrée pour 4 personnes.
Avec mon amoureux, on le mange le soir avec une petite soupe ou une salade (mais l'Homme rechigne souvent pour la salade) et si on ne se maitrise pas, ben à 2 il est fini...
En tout cas, c'est le gout est délicieux, c'est moelleux... Enfin, je vous conseille d'essayer.
Chez nous (chez mes parents, quoi), quand on a fini un plat en un repas, on dit pour rigoler : "Lo que queda para manana"
Textuellement, ca veut dire : Ce qui reste pour demain...
Et malheureusement, on pourrait souvent le dire à la maison... Mais bon, comme dit Obelix, quand l'appetit va, tout va !
Parce qu'il n'y a pas que la cuisine dans la vie...
Voici ce que j'ai decouvert hier matin en allant voir mes chinchillas. Je suis grand mere !
Nous avons 3 chinchillas, dont un couple : Némo et Chubaka.
Némo c'est la femelle,malgré son nom pas très feminin, mais Sebastien a toujours cru que c'etait un male... et nous avons compris notre erreur quand nous avons voulu lui offrir une fiancée... Mimine est donc venu gonfler les rangs, puis Chubaka (enfin un male !). Mimine etant encore jeune, elle reste seule dans une cage séparée.
Mon homme me disait souvent qu'il pensait que Nemo etait pleine, mais bon, comme c'est une veritable caracterielle, c'etait un peu difficile de juger par rapport a son attitude, et je n'ai pas trouvé qu'elle aie beaucoup grossi... et pourtant, l'Homme avait raison !!! Une fois n'est pas coutume.
Je vous présente donc nos ptites boules de poil :
Tout d'abord les parents
Chubaka, le papa
Nemo, la maman
Et voici les ptits. Ils sont deux, ce qui honorable pour cette espece.
Il arrive meme qu'il n'y en ai qu'un.
En plus, ils sont vifs, et ils ont lair en pleine forme,
le jour meme de leur naissance ils gambadaient dans la cage,
faisaient de l'escalade...
(réalisé sans trucage)
On dirait un herisson sur cette photo...
Et en plus ils sont espiegles.
J'espere donc qu'ils survivront tous les deux, parce qu'il n'est pas rare qu'il n'y aie qu'un petit qui survive.
Mais Nemo est une maman geniale, elle prend soin d'eux d'une maniere que je n'aurais pas imaginé, donc tout devrait bien se passer... Ya qu'a demander a Chubaka si Nemo n'est pas une mere protectrice... elle s'est battue avec lui après la naissance et elle lui a mordu les oreilles à sang, et lui a arraché des poils, le pauvre...
Ce qui fait que j'ai separé les amants terribles, de peur qu'ils s'entretuent...
Et enfin, je vous présente Mimine, notre poupée à nous,
qui est encore un peu jeune pour avoir des petits, elle.
20 mars 2008
De bons moelleux au chocolat, recette utra rapide et facile
Bonjour Bonjour,
Aujourd'hui une recette faite au mois de janvier, et pas encore postée.
Et pourtant, ils sont vraiments bons ces ptits moelleux. Faits en un rien de temps, et mangés, euhh... presque aussi vite ! Alors, pourquoi l'avoir laissée de coté... je ne sais pas.
La seule raison que je vois, c'est que je les avais flashé en long, en large et en travers, et je ne savais pas quelles photos utiliser. Franchement, c'est une très mauvaise raison, alors, zouh, on y va pour la recette. Vous pouvez aussi la trouver ici, en fiche recette.
Mélangez 3 petits suisses, 150 g de sucre, 3 oeufs et 50 g de farine.
Faites fondre 200 g de chocolat avec une noix de beurre au micro ondes, puis incorporez le au mélange.
Versez la pâte dans des moules individuels
(dans mon cas les 6 sapins + 3 petits ramequins ronds)
Puis enfournez pour 15-20 minutes, à 180°
Mon beau sapin, roi des forêts... la la la la la la la
Ils sont extremement facile à demouler, ce qui est rare pour des gateaux moelleux au chocolat.
Pour autant, il sont très moelleux, et ils se mangent tous seuls (si si, c'est possible...)
A manger tiède avec une boule de glace vanille, ca devrait etre encore meilleur !
18 mars 2008
Des recettes aux m&m's, parce que c'est bon de regresser...
Pour me faire pardonner mon manque d'assiduité en ce moment, je vous offre une 2ème recette aujourd'hui. Et une recette avec des bonbons en prime, voui Madame. Et pour une fois, ces patisseries ne sont pas venues se loger sur ma culotte de cheval, qui n'a absolument pas besoin de ca d'ailleurs.
Et oui, comme le 10 mars, ma nièce Gaelle fetait ses 16 ans, je lui ai confectionné un petit colis où se trouvaient un coussin et une pochette pour MP3 home made en tissu rayé rose, des crèpes bretonnes et ces cookies aux M&M's, que j'avais soigneusement emballé pour eviter la casse.
Cette recette, je l'ai trouvé sur le site de Marmiton, et j'en ai doublé les proportions. Si vous voulez vous aussi essayer, la recette est ici.
J'ai donc obtenu 14 cookies, alors que j'aurais du en avoir 2*10 (donc 20 pour les fortes en maths...) mais je les ai fait assez gros et epais, par goût (j'aime bien quand c'est moelleux à l'intérieur) mais aussi par sécurité pour le transport car la pâte est très friable. Mais en tout cas, je les trouve sacrément beaux mes cookies.
Le verdict va etre difficile à prononcer, etant donné que mes papilles n'ont pas eu l'honneur de faire connaissance avec ces ptits biscuits, mais le verdict familial a été excellent, et ce 3 jours après... alors je n'ai aucun doute sur la qualité de cette recette.
De toute facon, mon homme fait la boude sur le sujet, parce que je ne lui en ai pas fait, A LUI.
Quel jaloux, j'vous jure... Donc je pense que très bientot les m&m's vont se retrouver dans mon caddie, pour que mon namoureux puisse enfin gouter cette recette, et moi aussi, bien sur.
Enfin, je ne suis pas une mauvaise fiancée, je lui ai quand même fait des petits coeurs aux m&m's, sur une base de gateau au yaourt, avec du beurre fondu à la place de l'huile. Regardez plutôt :
Dans mes jolis moules en silicone tous neufs
J'adore cette photo... On dirait des ptits personnages !
Mais que voulez vous, on a beau se dechirer pour eux,
ils sont jamais contents ces hommes...