25 mars 2008
Une soupe au goût d'ailleurs, ou comment epater son homme avec pas grand chose !
Et oui, il ne restait plus grand chose dans le frigo ce week end... Alors il a fallu se creuser la tête.
Et pour tout arranger, hier, lundi de Paques oblige, les magasins etaient fermés...
Heureusement que je suis plutot du genre à stocker à la maison...
J'avais envie de faire de la soupe avec des lentilles corail, tandis que dans mon congélateur, deux blancs de poireaux patientaient sagement. C'est ainsi que ma soupe a commencé a voir le jour.
Ingrédients pour 2-3 personnes :
- 200g de poireaux (plutot du blanc)
- 100g de lentilles corail
- 1 demi oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de curry
- 75 cl d'eau
- 150g de lait de coco
Faites revenir dans une sauteuse les poireaux et l'oignon detaillés en morceaux, avec un peu d'huile (ou de beurre), puis une fois qu'ils ont un peu coloré, ajoutez-y les lentilles corail et laissez revenir 1 ou 2 minutes en remuant régulièrement.
Salez, ajouter le curry et l'eau.
Laissez cuire 15 minutes, jusqu'à ce que l'eau aie été presque toute absorbée.
Il ne reste plus qu'à mixer la soupe au pied plongeur, tout en rajoutant le lait de coco.
Avant de servir, réchauffez la soupe que le lait de coco a refroidie.
Vous n'avez plus qu'à vous régaler...
Je ne peux que vous conseiller d'essayer, c'est un veritable délice. L'homme, qui est plutot avare de compliments culinaires, a été emballé. Le curry relève admirablement les lègumes et le lait de coco apporte une onctuosité et apporte un parfum... mmmhh, je ne vous dit que ca !