09 février 2008
Muffins poire roquefort
Une recette sur le blog de Lavande avait recemment attiré mon attention. Il s'agissait de petites bouchées poire gorgonzola. Alors hier, en rentrant du cinéma (je vous en parle tout à l'heure), nous avons dégusté ma variante de sa bien apetissante recette.
Pour 4 muffins poire-roquefort:
- 120g de farine
- 2 petits suisses à 20% de matière grasse (110g)
- 3 cl de lait
- 1 oeuf
- 1 petite poire rochas
- 50 g de roquefort
- 30g d'huile de noix
- 1 cuillère à café de levure chimique
Préchauffez le four à 180°.
Mélangez la farine avec la levure.
Détendez les petits suisses avec le lait.
Incorporez les au mélange farine-levure.
Ajouter l'oeuf, l'huile la poire (lavée et découpée en dés) et 2/3 du roquefort en dés.
Déposez 2/3 de la pate dans les 4 ramequins (huilés et farinés pour plus de sécurité même si je ne l'ai pas fait...) puis le reste du roquefort divisé en 4 et enfin le reste de pate.
Enfournez 30 minutes.
Verdict : Bon mais à modifier...
En tant que casse bonbons de compétition, ca va etre mon nouveau leitmotiv.
Je n'ai pas regretté d'avoir utilisé du roquefort, mais il n'y en a pas assez à mon goût.
Du moins, je trouve qu'il y a trop de poire par rapport au roquefort.
Il faut dire qu'on aime le sucré-salé qu'à petite dose.
Sébastien trouve qu'il faudrait réduire la poire et augmenter le roquefort...
Pour la prochaine fois je ne mettrais qu'une demi poire, ca c'est certain.
Mais pour le roquefort, est ce bien raisonnable de l'augmenter ??? C'est à méditer.
La poire rochas est parfaite pour cette recette
elle est ferme et peu sucrée telle qu'elle
mais elle est bonne et moelleuse dans ces muffins
et ca permet que la consistance ne soit pas caoutchouteuse.
Voici l'interieur d'un ptit muffin pour vous faire une idée :
Bonne soirée à toutes et à tous
Commentaires
hummm, j'adoreeeeeeeeee!
ils doivent être bien bons! bises micky
moi aussi j'ai ma recette de muffins poire-roquefort, je ne la change pas, elle est parfaitement à mon gout mais il faut dire que j'adore le sucré salé...
a essayer!
Belle association que celle poires/roquefort!
miam..
ils sont surement très bons, poires et roquefort...j'aurais mis aussi des noix...
biz
Poires et roquefort, miam miam, ils sont si mignons en plus tes muffins!
Ca doit pas etre mauvais tout ça!!!!
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