06 février 2008
Un vrai bonheur, une bonne brioche et de la confiture de lait
Encore une expérience briochesque me direz vous. Sauf qu'aujourd'hui, j'ai l'honneur de vous montrer ma première brioche correcte, avec une mie aerée comme je voulais.
J'ai donc pris comme base la recette de la brioche de Dani, que vous pouvez trouver ici.
Ingrédients :
- 225 g de liquide (lait tiède + 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger)
- 70 g de sucre cassonnade blonde
- 1 sachet de levure de boulanger deshydratée (8g)
- 1 oeuf
- 70 g de beurre demi-sel
- 420 g de farine
J'ai mis tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP, en programme pâte.
Et à ce moment critique de la levée de la pâte, j'ai suivi les conseils que vous m'avez prodigué, et j'ai couvert la pâte pour qu'elle soit à l'abri des courants d'air.
Je l'ai enfourné à 50° pendant 3/4 d'heure, puis j'ai eu peur que cela n'aille pas...
Alors j'ai concentré toutes mes ptites neurones et j'ai trouvé THE solution : le radiateur d'appoint pour la salle de bain que j'ai offert à mon ptit frileux. Le dernier quart d'heure avant cuisson, ma pâte couverte d'un torchon l'a passé devant le joujou de mon homme... Et ca lui a réussi !
Pour la cuisson, c'est 25-30 minutes à 180°.
Ma pâte avant levage...
Je n'ai pas faconné de boules tout simplement parce qu'avec tous mes exploits boulangers,
je n'ai plus un gramme de farine à la maison...
Elle est pas belle ma brioche ???
Mmmhhh...
Allez, je vous en offre une petite part...
Pour étaler sur cette délicieuse brioche, vous pouvez faire comme moi un peu de confiture de lait :
1 boite de lait concentré sucré
1 cocotte minute
assez d'eau pour recouvrir la boite
35-40 minutes de cuisson après le sifflement de la cocotte
Et vous n'avez plus qu'à vous régaler !
Un vrai bonheur.