30 janvier 2008
Gratin de lentilles corail
Oups, j'avais effacé mon article...
Heureusement j'ai réussi à le récupérer.
Ce soir, je vous propose une recette issue du blog Autres Délices, le Gratin de lentilles corail.
A cette recette, je n'ai apporté que peu de modifications.
Tout d'abord, j'ai rajouté une demi cuillère de curry en poudre. Mes yeux pleins de cette couleur orange, j'ai pensé au curry, et je n'ai pas résisté à ajouter cette épice.
Ensuite, je n'ai pas mis de graines de sésames sur le dessus du gratin. Pourquoi ? Oui j'en avais dans mon placard, et non je n'ai pas oublié... J'ai juste trouvé ca dommage et sans grand interêt. Ca se discute, mais moi ca m'embetait un peu... J'ai préféré les garder et mettre du gruyère rapé, que je trouvais plus interessant sur le dessus d'un gratin.
Voici en images les principales étapes de la recette :
Verdict : C'est trop sec !
Le goût est très bon, le curry s'allie très bien à cette recette.
Je referais sans aucun doute cette recette mais je la modifierai pour ameliorer sa texture.
1/ Soit en ajoutant une briquette de 20 cl de crème liquide avant d'enfourner (ce que j'ai failli faire cette fois-ci, mais j'ai préféré suivre la recette)
2/ Soit en zappant l'étape four (elle ne me semble pas indispensable en plus) qui dessèche la préparation
Mes bô petits pains aux graines de potiron
Je ne résiste pas à l'envie de vous montrer les petits pains que j'ai fait aujourd'hui avec la 2ème moitié du paquet de préparation pour pain aux graines de potirons que m'avais offert Fabienne. Vous pouvez la voir dans cet article. La 1ère fois, je l'avais fait dans un moule à cake, et cette fois ci j'ai voulu faire des petits pains. J'en ai fait 6 avec 250g de préparation.
Cette préparation est vraiment géniale. Le goût est délicieux, les graines sont croquantes, le pain monte bien...
Je suis ravie que Fabienne me l'aie fait connaître.
Je vous montre donc mes chefs d'oeuvres :
Si vous avez l'occasion d'essayer les préparations de cette marque et/ou de pain ax graines de potirons...
n'hésitez pas !
29 janvier 2008
Quel bonheur de savoir sa recette adoptée par une lectrice
Bonsoir bonsoir,
Je ne suis pas peu fière de vous montrer cette photo envoyée par Marie Thé du blog A vos fourchettes.
En effet, c'est la première fois que j'ai connaissance qu'une de mes lectrices a suivi une de mes recettes.
En plus, Marie Thé ne m'a fait que des compliments (dans son commentaire et par mail) sur ma recette de gaufres que vous pouvez retrouver en cliquant ici.
Tous mes remerciements à elle pour tous ces encouragements et sa grande gentillesse.
Le net réserve parfois de très belles rencontres...
Mais peut être d'autres lectrices (et lecteurs ?) ont testé eux aussi une de mes recettes.
Je serais ravie de connaitre vos impressions, même si elles sont mitigées,
c'est toujours bon d'avoir un avis...
Délicieuse poêlée poulet brocoli
Pour les friandes d'images (comme moi je l'avoue...une recette sans images, je zappe à tous les coups !) voici une idée pour les petits repas en solitaire. Quand l'homme travaille, qu'on a fait un bon poulet roti la veille ou l'avant veille, et qu'on a depioté la carcasse et les ailes, oui, parce que l'homme ne mange tout sauf les ailes... va comprendre Charles !
La veille j'ai cuit mon brocoli une dizaine de minutes à la cocotte minute, et je decide de me faire une petite poêlée de bonheur...
Faites revenir dans une poêle sèche votre poulet en remuant règulièrement.
Quand il a bien coloré, ajoutez une cuillère a café de pesto, ou, a defaut, un peu d'huile d'olive puis remuez.
Incorporez les bouquets de brocoli, et laissez cuire cinq minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter un peu de crème liquide (5cl a peu près, cela suffit).
Et voila, une bonne poêlée pas forcement très présentable, mais monstrueusement et regressivement bonne...
les mini english muffins et moi...
Hier matin, en cherchant un support pour etaler mon lemon curd, je suis tombée sur une recette qui m'a tapé dans l'oeil sur le blog eryn et sa folle cuisine, qu'elle a appelé Mini English Muffins.
J'ai flashé sur ces magnifiques petits coeurs, et j'ai immédiatement sauté sur ma MAP pour les confectionner...
Et bien entre les english muffins et moi, il y a eu embrouille.
Le levain du départ était bon, mais les petits muffins n'ont pas vraiment voulu gonfler, ni même dorer...
Ils ont été mangé, comme prévu, avec du lemon curd et de la pâte à tartiner made in Belgium offerte par Fabienne, et ils n'étaient pas mauvais... mais bon, rien de bien exceptionnel.
Des photos ! des photos ! me direz vous. Je ne même pas pu en prendre car l'appareil photo de l'homme était tout dechargé et comme d'hab, comme c'est lui qui s'occupe de ce genre de choses et qu'il était au travail... je ne savais pas comment recharger l'appareil !!! ;)
Je ne sais que vous dire... essayez. Eryn a bien fait des petites merveilles avec cette pâte, alors pourquoi pas vous ?
27 janvier 2008
Une petite cuillère de lemon curd ?
Comme une adorable future femme que je suis (enfin, j'entend plutot souvent que je suis une casse c....., mais bon, on se refait pas), j'ai fait du lemon curd pour garnir les gaufres. Cela faisait quelque temps qu'en surfant sur vos blogs, je voyais des recettes utilisant ce fameux lemon curd que je ne connaissais pas.
Evidemment, comme une grande curieuse que je suis, j'ai cherché de quoi il s'agissait, et j'ai trouvé la recette de Pascale Weeks et je l'ai gardé dans un petit coin de ma tête en attendant l'occasion.
Hier, j'ai donc concocté cette recette, en divisant les proportions par 2, pour plus de securité, sachant que cette crème de citron ne se conserve qu'une semaine.
Ingrédients :
- 1 citron non traité
- 75g de sucre
- 2 oeufs
- 50g de beurre coupé en petits morceaux
Lavez le citron et prélevez son zeste à l'aide d'un zesteur ou d'une râpe fine.
Pressez le citron.
Dans un saladier, déposez le sucre, les oeufs, le zeste et le jus de citron.
Mélangez puis incorporez y les morceaux de beurre.
Faites cuire au bain marie pendant 15 minutes, sans que l'eau ne touche le saladier en remuant très régulièrement, surtout vers la fin de cuisson.
Votre lemon curd aura plus ou moins la texture d'une crème patissière.
Vous n'avez plus qu'à le transvaser dans un bocal, que vos conserverez au frigo.
Verdict : C'est très bon. Le goût acidulé et la texture douce se combinent vraiment bien.
Malgré tout, la texture inabituelle est un chouia genante quand on l'etale, ce qui m'amène à ma conclusion. Je pense que la meilleure utilisation du lemon curd c'est en fourrage dans des muffins ou des ptits cakes...
Délicieuses gaufres maison, parce que parfois, on a envie de croquer dans une valeur sure
Bonjour,
Hier après midi, pendant que mon homme faisait la sieste, j'ai préparé pour notre gouter d'amoureux, ses delicieuses gaufres, classiques au possible, mais tellement bonnes.
Vous vous dites peut etre, si comme moi vous etes adepte du partage equitable des taches, que je me suis faite exploiter sur ce coup là... Mais pas du tout. L'homme etant militaire, le pauvre chou travaille 24h d'affilée, sans dormir ou très peu, alors c'est bien normal de le laisser dormir un peu l'après midi...
Cette recette, je ne saurais pas vous dire d'où elle est extraite. Je l'ai depuis plus de 10 ans, depuis l'epoque où je me suis mise à concocter mon premier classeur de recettes, en copiant des recettes que ma maman avait dans son propre classeur et dans ses livres et magazines de cuisine. Je n'ai jamais fait de gaufres avec une recette différente... pour vous dire qu'elle ne m'a jamais déçue !
D'ailleurs, avant de vous livrer cette recette, vous souvenez vous de la préparation pour gaufre que j'avais acheté en Belgique ? Je l'ai utilisé il y a deux semaines... Et bien ca a été une veritable catastrophe... La moitié de la poudre est restée collée au fond, les gaufres n'avait aucun goût, elles se sont toutes disloquées... Un vrai carnage. Je n'en ai même pas fini une, c'est pour dire !
Donc je ne saurais que trop vous conseiller d'essayer cette recette qui, elle, ne vous decevra pas.
Ingrédients :
250g de farine
40g de sucre (cassonnade pour moi)
75g de beurre fondu
3 oeufs
38cl de lait
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
1 pincée de sel
Préparation :
Dans un saladier, versez le lait, le sucre en poudre et la pincée de sel (la grace de Dieu, comme dit ma maman).
Tamisez la farine et incorporez la, ainsi que les 3 jaunes d'oeufs et la fleur d'oranger.
Fouettez energiquement et ajouter le beurre fondu.
Laissez reposer 1 heure dans un endroit frais.
Enfin, montez les blancs d'oeufs en neige, et incorporez les à la préparation.
Faites les cuire au gaufrier.
Bien sur, cette recette est personnalisable.
On peut rajouter des petits cristaux de sucre, des epices comme pour les gaufres belges, du miel, des pepites de chocolat, ou bien, comme l'idée m'est venue recemment, quelques petites framboises...
A tester prochainement !!!
Soirée images
Notre soirée a été consacrée à l'ajout d'image sur mon blog.
Vous ne risquez pas de rater cette bannière, réalisée à quatre mains.
J'espère que vous l'aimerez, nous on en est assez contents...
En ce qui concerne les images de la colonne de gauche,
ce sont de liens vers quelques uns des blogs que j'aime visiter
pour me remplir les mirettes
et me donner des idées culinaires.
J'ai pioché dans chacun de ces blogs une image
qui m'a particulièrement plu
sauf dans le cas du blog de Lavande...
vous devinerez facilement quelle est l'image qui y correspond !!!
Si vous reconnaissez une de vos photos,
et que cela vous gêne,
je m'en excuse
un petit commentaire, et je modifierai le lien.
26 janvier 2008
Crabe + curry = délice
Voici une petite recette toute simple pour cuisiner du crabe que j'ai envie de partager avec vous.
Depuis qu'il a gouté du crabe au restaurant le jour de notre pacs (le 29 août dernier), Seb relucquait les etals avec ses yeux malheureux... Alors mercredi dernier, j'ai craqué, je l'ai laissé avec la poissonnière en train de lui montrer dans l'aquarium LE crabe qu'il voulait.
Le faire bouillir tout betement, je n'etais pas très tentée. D'autant plus que moi j'aime pas la mayonnaise !
En laissant divaguer mon esprit, je me suis dit "bon sang mais c'est bien sur !!! je vais le faire au curry !"
Pourquoi au curry ? Parce que c'est lié a un souvenir d'enfance merveilleux.
Eté 1990, j'ai 9 ans et je passe tout l'été chez ma tante, avec ma cousine... à Nouméa en Nouvelle Calédonie.
Un été magique, des saveurs exceptionnelles, des dizaines d'excursions... Bref, le voyage d'une vie orchestré par une femme en or.
Parmi ces souvenirs, le crabe au curry que faisait ma tata. Un plat a se lecher les doigts...
Je me suis donc fiée à mes souvenirs : du lait de coco et des dés de pomme. Il fallait absolument que je trouve une recette avec ses ingrédients pour m'approcher de cette saveur. J'ai donc cherché sur le net une recette qui utilise ces ingredients et j'ai trouvé une recette de poulet au curry qui m'a servi de base.
Tout d'abord, exit le poulet, vous l'avez bien compris, puis j'ai divisé les proportions par 2 (nous avions un gros tourteau pour 2).
La veille (ou quelques heures avant):
Faites cuire le tourteau encore vivant dans l'eau bouillante salée (pour eviter que les pinces se decrochent... je ne l'ai pas fait et vous voyez bien) pendant 15 minutes.
Conservez le au réfrigérateur dans un plat creux ou un saladier couvert.
Un conseil, ne faites pas comme moi, ne mettez pas le crabe dans votre evier dans l'eau froide, car si vous etes des coeurs tendres comme moi, vous allez avoir pitié et vous allez avoir toutes les peines du monde à plonger la bête dans la cocotte. Heureusement que mon homme était là pour condamner la bête...
Ma sauce est donc constituée de :
- 2 petits oignons
- 1 brique de 20 cl de lait de coco
- 1 cuillère à café rase de curry
- 1 demi pomme acidulée épluchée en dès
Préparation :
Faites revenir l'oignon mixé dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile (d'olive) sans coloration.
Déposez y le crabe cuit.
Mouillez avec le jus que le crabe aura relaché et laissez evaporer.
Salez, poivrez et ajoutez le curry.
Versez le lait de coco et laissez cuire 5 min.
Ajoutez la pomme coupée en petits cubes et cuisez encore 5 min.
J'ai coupé le tourteau en deux avant de le mettre dans la sauce.
Pour une plus belle présentation, je vous conseille de le faire après.
Servez avec du riz, et régalez vous.
Carambar folie
Bonjour bonjour,
Au hasard de mes visites blogguesques, je suis tombée sur un recap que je qualifierais de tuerie, qui concerne des recettes à base de carambar... Des mousses, des crèmes, des biscuits, des tartes, des brioches, des confitures... Le bonheur !!!
Un immense merci à l'auteur de "Pour courir faut des vitamines" qui nous offre une merveilleuse carambarthèque que vous trouverez en cliquant ici.