27 janvier 2008
Une petite cuillère de lemon curd ?
Comme une adorable future femme que je suis (enfin, j'entend plutot souvent que je suis une casse c....., mais bon, on se refait pas), j'ai fait du lemon curd pour garnir les gaufres. Cela faisait quelque temps qu'en surfant sur vos blogs, je voyais des recettes utilisant ce fameux lemon curd que je ne connaissais pas.
Evidemment, comme une grande curieuse que je suis, j'ai cherché de quoi il s'agissait, et j'ai trouvé la recette de Pascale Weeks et je l'ai gardé dans un petit coin de ma tête en attendant l'occasion.
Hier, j'ai donc concocté cette recette, en divisant les proportions par 2, pour plus de securité, sachant que cette crème de citron ne se conserve qu'une semaine.
Ingrédients :
- 1 citron non traité
- 75g de sucre
- 2 oeufs
- 50g de beurre coupé en petits morceaux
Lavez le citron et prélevez son zeste à l'aide d'un zesteur ou d'une râpe fine.
Pressez le citron.
Dans un saladier, déposez le sucre, les oeufs, le zeste et le jus de citron.
Mélangez puis incorporez y les morceaux de beurre.
Faites cuire au bain marie pendant 15 minutes, sans que l'eau ne touche le saladier en remuant très régulièrement, surtout vers la fin de cuisson.
Votre lemon curd aura plus ou moins la texture d'une crème patissière.
Vous n'avez plus qu'à le transvaser dans un bocal, que vos conserverez au frigo.
Verdict : C'est très bon. Le goût acidulé et la texture douce se combinent vraiment bien.
Malgré tout, la texture inabituelle est un chouia genante quand on l'etale, ce qui m'amène à ma conclusion. Je pense que la meilleure utilisation du lemon curd c'est en fourrage dans des muffins ou des ptits cakes...
Délicieuses gaufres maison, parce que parfois, on a envie de croquer dans une valeur sure
Bonjour,
Hier après midi, pendant que mon homme faisait la sieste, j'ai préparé pour notre gouter d'amoureux, ses delicieuses gaufres, classiques au possible, mais tellement bonnes.
Vous vous dites peut etre, si comme moi vous etes adepte du partage equitable des taches, que je me suis faite exploiter sur ce coup là... Mais pas du tout. L'homme etant militaire, le pauvre chou travaille 24h d'affilée, sans dormir ou très peu, alors c'est bien normal de le laisser dormir un peu l'après midi...
Cette recette, je ne saurais pas vous dire d'où elle est extraite. Je l'ai depuis plus de 10 ans, depuis l'epoque où je me suis mise à concocter mon premier classeur de recettes, en copiant des recettes que ma maman avait dans son propre classeur et dans ses livres et magazines de cuisine. Je n'ai jamais fait de gaufres avec une recette différente... pour vous dire qu'elle ne m'a jamais déçue !
D'ailleurs, avant de vous livrer cette recette, vous souvenez vous de la préparation pour gaufre que j'avais acheté en Belgique ? Je l'ai utilisé il y a deux semaines... Et bien ca a été une veritable catastrophe... La moitié de la poudre est restée collée au fond, les gaufres n'avait aucun goût, elles se sont toutes disloquées... Un vrai carnage. Je n'en ai même pas fini une, c'est pour dire !
Donc je ne saurais que trop vous conseiller d'essayer cette recette qui, elle, ne vous decevra pas.
Ingrédients :
250g de farine
40g de sucre (cassonnade pour moi)
75g de beurre fondu
3 oeufs
38cl de lait
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
1 pincée de sel
Préparation :
Dans un saladier, versez le lait, le sucre en poudre et la pincée de sel (la grace de Dieu, comme dit ma maman).
Tamisez la farine et incorporez la, ainsi que les 3 jaunes d'oeufs et la fleur d'oranger.
Fouettez energiquement et ajouter le beurre fondu.
Laissez reposer 1 heure dans un endroit frais.
Enfin, montez les blancs d'oeufs en neige, et incorporez les à la préparation.
Faites les cuire au gaufrier.
Bien sur, cette recette est personnalisable.
On peut rajouter des petits cristaux de sucre, des epices comme pour les gaufres belges, du miel, des pepites de chocolat, ou bien, comme l'idée m'est venue recemment, quelques petites framboises...
A tester prochainement !!!
Soirée images
Notre soirée a été consacrée à l'ajout d'image sur mon blog.
Vous ne risquez pas de rater cette bannière, réalisée à quatre mains.
J'espère que vous l'aimerez, nous on en est assez contents...
En ce qui concerne les images de la colonne de gauche,
ce sont de liens vers quelques uns des blogs que j'aime visiter
pour me remplir les mirettes
et me donner des idées culinaires.
J'ai pioché dans chacun de ces blogs une image
qui m'a particulièrement plu
sauf dans le cas du blog de Lavande...
vous devinerez facilement quelle est l'image qui y correspond !!!
Si vous reconnaissez une de vos photos,
et que cela vous gêne,
je m'en excuse
un petit commentaire, et je modifierai le lien.