08 décembre 2007
tartelette a l'orange et au croustillant de chocolat
Salut a tous et a toutes,
Ce soir je vous propose ma participation a la semaine de l'orange de Lavande. Une recette sortie tout droit de ma ptite tete. La tartelette a l'orange et au croustillant de chocolat.
Pour faire la pâte, que je voulais sablée, j'avoue, j'ai utilisé la pâte de la Turtle, une pâte à la noisette dont vous pourrez trouver la recette ici, et qui est un vrai délice.
Je connaissais deja cette pate pour avoir deja fait la recette de cette tarte amandine double choco. Mais meme si je suis une grande admiratrice de cette excellente cuisiniere et blogeuse, j'avais trouvé que cette tarte etait bien laborieuse a faire et tres tres chargée en calories pour un resultat bon, mais sans plus.
J'ai donc fait la pâte, et l'ai laissé reposer au frigo 2 bonnes heures, mais je ne pense pas qu'il soit indispensable d'attendre autant. Je dirais 1 heure minimum.
J'ai ensuite etalé la pate, puis j'ai utilisé des moules a tartelettes tupperware, que ma moumoune m'a donné. Ce qui est bien c'est que l'emporte pièce est fourni avec, c'est tres pratique, et en plus c'est du silicone... donc pas de graissage... impec !
J'ai ensuite cuit la pâte a blanc a 180° durant 5 minutes.
Pate crousti-choco :
- 100 g de chocolat noir a dessert
- 10 g de beurre
- 4 crèpes dentelle (soit 17 g exactement... attention a ne pas en mettre plus... :)
Faites fondre au micro-ondes le chocolat avec le beurre, et lissez la préparation.
Ajoutez ensuite les crepes dentelle emiettées a la main.
Mélangez bien et deposez une cuillère de préparation, et etalez la un peu.
Crème à l'orange :
- 1 orange
- 2 oeufs
- 125 ml de crème semi epaisse en brique
- 30 g de sucre
Prélevez le zeste de la moitié de l'orange. Personnellement je l'ai prélevé au couteau econome et mixé dans un mini robot (et oui, il faut que j'investisse dans une rape...).
Ajoutez y les 2 oeufs, la crème et 75 ml de jus de l'orange et le sucre.
Le chocolat a eu le temps de durcir, vous pouvez donc repartir la crème sur les tartelettes.
Enfournez a 180° pendant 35-40 minutes, pour obtenir de magnifiques et delicieuses tartelettes :
On pourrait penser que j'ai reussi a faire 12 tartelettes, or au final il n'y en avait que 9. La pâte des trois restantes s'est retracté et je n'ai pas pu les utiliser. De toute façon, il n'y aurait pas eu assez de garniture.
Si vous etes nombreux (ou tres gourmands) mieux vaut doubler (ou tripler ??) les doses...
En tout cas, l'orange et le chocolat se marient merveilleusement et le croquant des crepes dentelle apporte vraiment une touche d'originalité et presque de sophistication je dirais.
Et enfin, je vous montre le contenu de mon premier colis recu. Pas un blog colis car ma partenaire d'echange n'a pas de blog mais un album sur aufeminin.com.
C'est donc un colis en direct de Lorraine qui est arrivé au petit matin, pour mon plus grand plaisir, mais dans un sale etat, voyez plutot :
Heureusement, rien de cassé a l'interieur... voici donc comment j'ai été gatée :
- Des madeleines de Commercy
- des bergamotes
- des macarons de Nancy
- des briquettes de lorraine
- une plaque de chocolat a la liqueur de mirabelle
- des pains d'epices enrobés au chocolat
- des biscuits oreo
- un twix chocolat blanc (introuvable en france).
Un grand grand merci a Carole.
Par contre je n'ai pas fait de photo du colis que je lui ai envoyé (peut etre qu'elle aura eu l'idée d'en faire une) mais ca ne m'empeche pas de vous faire une liste :
- un kouign aman
- des crepes au froment
- une petite boite imprimé du drapeau breton en forme de coeur garni de galettes bretonnes
- des palets bretons
- une petite bouteille de breizh cola
- une petite bouteille de biere bretonne
- un pot de caramel au beurre salé
- un bocal de terrine aux st jacques
- un jeu d'emportes pieces comme ceux que j'ai utilisé pour les sablés black and white.
J'en profite pour dire que si quelqu'un (hors bretagne evidemment...) est interessé pour faire un echange de colis regionaux, je suis interessée. j'adore les surprises !!! et faire des achats pour faire plaisir aussi.