07 décembre 2007
des petits chaussons pleins de saveurs
Salut a toutes et tous
Aujourd’hui, je vous propose mon adaptation d’une recette aperçue sur le blog de severine, les chaussons d’échalotes au curry.
Ce seront des petits feuilletés oignons-chèvre-curry.
Pour une douzaine de petits feuilletés :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 150 g d’oignons
- autant de fines rondelles de chèvre en bûche que de feuilletés
- 1 cuillère a soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère a soupe de curry
- sel et poivre
Préchauffez le four à 210°
Déroulez la pâte feuilletée et découpez des ronds a l’aide d’un emporte pièce (un petit verre a moutarde dans mon cas).
Déposez la moitié des disques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou de papier d’alu huilé. Déposez sur chacun des disques une tranche fine de chèvre.
Réservez les autres disques de pâte.
Découpez les oignons en tranches moyennes (pas trop fines pour qu’elles ne brûlent pas).
Faites chauffer l’huile dans une poêle, et ajouter les oignons.
Salez, poivrer et faites suer 5 minutes.
Ajoutez le curry et retirer du feu.
Placez une cuillère de préparation à l’oignon sur chaque tranche de chèvre.
Déposez un deuxième disque de pâte afin de refermer les chaussons, en joignant les deux disques de pâte avec vos doigts.
Si nécessaire, ajouter un peu d’eau ou de jaune d’œuf sur le bord du disque inférieur pour être plus sur de l’étanchéité de vos feuilletés. Personnellement je ne l’ai pas fait, et il n’y a pas eu de catastrophe…
Si vous le souhaitez, vous pouvez badigonner les feuilletés à l’œil battu avec un pinceau, pour qu’ils dorent davantage. Comme vous le supposez, je ne l’ai pas fait, et les miens ne sont pas pâlichons du tout. A vous de voir…
Faites cuire a peine 10 minutes, à 210°.
Et vous n'avez plus qu'a vous regaler... Car ils sont vraiment délicieux, et le chèvre apporte un moelleux au melange oignon-curry qui est déja du tonnerre.
