05 décembre 2007
a la decouverte de nouvelles saveurs...
Bonjour,
Point de recette pour l'instant, mais une demande de recette(s).
Voici le résultats de mes courses de ce matin :
J'ai commencé par prendre des carottes des sables parce qu'il paraitrait à ce su'il parait qu'elles sont teeellleeement meilleures. Donc je me suis dit chiche, on va tester !
Et a ce moment précis je crois que j'ai été atteinte de frénésie de decouverte de légumes inconnus.
Voici donc un rutabaga, des topinambours, et un radis noir.
Et c'est bien la que repose le problème, ces legumes je ne les connais pas !
Je pense faire le rutabaga en gratin, mais le reste ???
Voila, j'espère que vous se soutiendrez dans cette exploration de legumes oubliés, et pas pour rien vu le genre de souvenirs auquels ils sont affiliés.
Commentaires
pour le topinambour tu peux venir puiser une idée parmi la quarantaine cuisinée par les blogeuses http://lignepapilles.canalblog.com/archives/2007/11/26/7022629.html Quand au rutabaga il est extra partout où le navet est bon. Il a un peu le même gout mais pas d'amertume, juste une bon goût, très fin.
La radis noir, je le mange très finement coupé à la mandoline et je l'assaisonne d'harissa, de cumin et d'huile d'olive. Trop miam.
Bonjour,
félicitations pour ce blog bien sympa !
Mon mari et moi sommes collectionneurs de légumes anciens.
Avec l'ensemble que tu présente en photo tu peux faire une soupe repas, ajoutes 2/3 pdt qqs herbes un peu de lard et le tour est joué.
Dernièrement j'ai réalisé une salade hivernale avec du radis noir, super goût tonifiant en cette saison,voici le lien :
http://lesjardinsdepomone.skynetblogs.be/post/5280978/recette-petite-salade-dhiver-au-radis-noir
Tu y trouveras aussi une recette de purée de topinambours. Qui peut être réalisée avec des navets, cerfeuil tubéreux, persil racine ou panais. de vrais délices avec le gibier !!!!
Cordialement
Anne - Les Jardins de Pomone
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