01 décembre 2007
un dessert au gout d'enfance, le riz au lait
C'est ma premiere experience. Avant, ma maman m'en faisait, mais vu que l'amour m'a amené a plus de 1000 km de ma famille, c'est pas demain la veille qu'elle va m'en amener un a la maison...
Donc, voici la recette que j'ai suivie. Elle convient pour 6 personnes, ou 4 grands gourmands.
Vous en aurez pour a peine 10 minutes de préparation, et 45 minutes de cuisson.
Tout d'abord les ingredients :
- 1 litre de lait demi ecrémé
- 100 g de riz rond
- au moins 5 cuillères à soupe de sucre cassonnade (après degustation, je mettrai bien 2 cuillères de plus)
- une gousse de vanille
- le zeste d'un citron
- selon votre goût, un peu de cannelle
Ce n'est vraiment pas un dessert qui demande beaucoup d'ingredients, comme vous pouvez le voir :
La confection est ultra simple. Il faut detailler le zeste du citron en longue bande, tailler la gousse de vanille dans toute sa logueur, et placer ses deux aromes dans le litre de lait.
Ensuite, faire bouillir le lait dans une casserole, ce qui permet aux aromes de se diffuser dans le lait.
Lorsque le lait bout, jeter le riz en pluie, et baisser le feu pour maintenir une lente ebullition.
Faites bien attention au lait, car moi j'ai quand meme réussi a le faire renverser 2 fois... Il faut etre très forte pour y arriver, mais on est tete en l'air ou on ne l'est pas...
Laisser cuire doucement pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.
Penser a enlever la gousse de vanille et si vous preferez, les ecorces de citron (chez nous on les laisse et on se bagarre pour les avoir a sucer, mais bon, c'est une question de goût)
Dresser dans des petits ramequins pour faire chic, ou un plat pour un dessert plus familial.
Moi j'ai été habituée au riz au lait dans le vieux plat rond et creux, avec les petites fleurs qui s'effacent a force de le laver, alors voila comment je l'ai présenté.
Par dessus, j'ai mis un melange de sucre et de cannelle (2/3 de sucre et 1/3 de cannelle).
Cette recette est variable a l'infini. On peut utiliser de l'ecorce d'orange ou de mandarine, on peut remplacer la gousse de vanille (pour des raisons economiques ou autre) par de l'extrait ou du sucre vanillé, et la cannelle en poudre par des batons.
Regalez vous bien.
Commentaires
Canalblog me faisait une fantaisie et de fait je regarde un peu les dernières parutions sur ce site ,je vois ta recette de muffins et une adresse blog que je ne connais pas !je suis venue dire bonjour ! et j'ai des souvenirs d'enfance avec le gâteau de riz ! ma maman (nordiste !) le faisait comme personne !
Je souhaite bonne route à ton blog et toi !
J'adore le riz au lait mais je n'en fais plus car mon conjoint n'aime pas....snifff je vais me rabattre sur un peu de chocolat sa remonte le moral
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